Skill Academy Logo

Kategori

Chevron Down White
Search Black

DAFTAR/MASUK

Arrow Back

Detail Kelas

Play Small

PRAKERJA

BEST SELLER

Membuka dan Mengembangkan Usaha Kedai Kopi

RATING

5

(39530 rating)

Tentang Kelas Siap Kerja

Selaras dengan program Pemerintah Indonesia dalam mencetak SDM yang unggul, Skill Academy melalui Kelas Siap Kerja dapat membantu kamu mengembangkan keterampilan untuk bersaing di pasar tenaga kerja.

Kelas Siap Kerja telah disusun berdasarkan standar kompetensi yang berlaku dan diverifikasi oleh tim Prakerja.

Deskripsi

Deskripsi Kelas
Trend menunjukkan bahwa perkembangan kedai kopi di Indonesia semakin meningkat, Hal ini menunjukkan minat yang besar pada minuman kopi dan bisa meningkatkan potensi bisnis untuk membuka kedai kopi sendiri. Dalam kelas Membuka dan Mengembangkan Usaha Kedai Kopi, terdapat instruktur yang berpengalaman dalam pengembangan bisnis, khususnya bisnis kedai kopi.

Pertama ada Djoko Pamungkas akan menyajikan materi yang sangat lengkap dan mudah dipelajari bagi para calon barista. Mulai dari pengenalan coffee culture, istilah-istilah dalam pembuatan kopi, alat-alat pembuat kopi, cara memilih dan mengolah biji kopi hingga cara meracik berbagai minuman kopi dengan metode seduh manual, serta cara membuat espresso dan beragam minuman turunannya.

Setelah belajar meracik kopi, kamu akan belajar cara menghias minuman kopi dengan teknik latte art dari juara Latte Art Battle Asia. Viki Rahardja mengajarkan langkah membuat latte art mulai dari pemilihan jenis susu, teknik pemanasan susu, hingga pembuatan beragam pola dengan menggunakan alat-alat profesional dan alat sederhana yang bisa dilakukan di rumah.

Terdapat juga materi mengenai cara membangun bisnis kopi untuk calon pemilik kedai kopi. Mulai dari cara menentukan modal, mengelola transaksi penjualan, hingga cara mengembangkan usaha melalui promosi dan pemasaran.

Tunggu apa lagi, segera ikuti kelas ini!

Tujuan Umum
Peserta mampu mempraktikkan skill teknis & non-teknis untuk pengoperasian sebuah kedai kopi

Tujuan Khusus
1. Mampu mengidentifikasi, mengoperasikan, dan merawat peralatan dan perlengkapan membuat kopi
2. Mampu mengidentifikasi, menakar, dan memeriksa kualitas bahan baku minuman kopi
3. Mampu meracik berbagai minuman kopi
4. Mampu menangani pelanggan
5. Mampu melakukan transaksi penjualan
6. Mampu melakukan pembukuan sederhana

Kelompok Sasaran & Prasyarat
1. Minimal pendidikan SMP/sederajat
2. Barista pemula yang ingin meningkatkan skill-nya
3. Masyarakat umum yang berencana atau akan memulai bisnis kedai kopi 

Aspek Kompetensi


Metode Ajar
LMS dengan ceramah, peragaan, studi kasus dan membaca hand out. 

Cara Mengikuti Sesi Tanya Jawab
1. Akses Kelas yang telah kamu beli.
2. Pada Kelas, terdapat menu di bagian kiri bawah bertuliskan Konten Tambahan. Klik submenu Tanya Instruktur.
3. Kamu akan diarahkan ke halaman baru untuk dapat melakukan hal berikut:
   a. Mengakses panduan lengkap mengenai sesi tanya jawab
   b. Mengajukan pertanyaan terkait materi Kelas 
4. Kamu dapat mengikuti sesi tanya jawab dengan klik submenu Video Sesi Tanya Jawab pada menu Konten Tambahan yang terdapat di bagian kiri bawah.
5. Video Sesi Tanya Jawab bersama Joko Pamungkas dapat diakses setiap Jumat, pukul 16.00-17.00 WIB. Video akan diperbaharui setiap minggunya.
6. Selamat mengikuti Kelas! 

Tagging: Wirausaha, Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum,   Wirausaha Rumah Minum, Pengusaha Kedai Kopi, Pengetahuan Kopi, Mengembangkan Bisnis, Disiplin, Barista,  Bisnis Kedai Kopi,  Mengembangkan Kedai Kopi, Coffee Shop 

Selengkapnya

Chevron Down White

Tagging:

#Penyediaan-Akomodasi-dan-Penyediaan-Makan-Minum,

#Wirausaha-Rumah-Minum,

#Pengusaha-Kedai-Kopi,

#Pengetahuan-Kopi,

#Mengembangkan-Bisnis,

#Disiplin,

#Barista,

#Mengembangkan-Kedai-Kopi,

#Coffeeshop,

#siap-kerja,

#PRA-KERJA,

#Wirausaha,

#Bisnis-Kedai-Kopi

Tentang Instruktur

Djoko Pamungkas

Djoko Pamungkas

Head Barista Cliq Coffee & Kitchen

Djoko Pamungkas sudah sembilan tahun menjalani profesi sebagai barista. Dimulai dari menjadi barista untuk Lagani Coffee di Yogyakarta tahun 2011-2016. Kemudian, di tahun 2017 pindah ke Jakarta dan menjadi barista di Gordi Coffee. Saat ini, Djoko Pamungkas menjadi head bar di Cliq Coffee & Kitchen.

Bernad Hasiholan

Bernad Hasiholan

Head of Finance

Bernad Hasiholan adalah seorang Head of Finance di Ruangguru. Sehari-hari ia bekerja memimpin empat tim, yaitu tim Finance, Accounting, Tax, dan Investor Relations & Legal. Dunia akunting sudah ia geluti sejak ia menempuh pendidikan strata satu di Universitas Indonesia, Fakultas Ekonomi dan BIsnis, jurusan Akuntansi. Ia juga memiliki sertifikat Professional FInancial Modeller di tahun 2016, sehingga kemampuannya dalam akuntansi tidak perlu diragukan lagi.

Gana Pratama

Gana Pratama

Store General Manager

Gana Pratama sudah berkecimpung di dunia retail kurang lebih 6 tahun dan sekarang ini menjabat sebagai store general manager di salah satu perusahaan retail terbesar di Indonesia. Sebelumnya, Gana pernah menjabat pada posisi yang sama di perusahaan retail besar lainnya, yaitu Ranch Market. Melalui kelas ini, Gana akan membagi ilmu untuk para calon kasir agar bisa sukses dalam pekerjaannya sehari-hari.

Viki Rahardja

Viki Rahardja

Barista & Latte Art Professional

Viki Rahardja adalah seorang barista & latte art professional yang sudah menggeluti dunia kopi sejak tahun 2010. Tahun 2014 Viki menjadi finalis Indonesian Latte Art Championship (ILAC) pertama di Bali dan tahun 2016 memenangkan kompetisi Latte Art Battle Asia di Thailand. Sejak 2018-2019 Viki ditunjuk sebagai ambasador oleh Kementerian Pariwisata Indonesia untuk memperkenalkan kopi nusantara. Saat ini, Viki aktif sebagai sales dan juga menjadi bagian dari learning & development team di PT. Toffin Indonesia.

Topik yang dibahas

14 Topik, 72 Materi, 6 Jam, 28 Menit

Persiapan Memulai Bisnis Kopi

1. Memulai Bisnis Kopi

2. Menghitung Budget sesuai Konsep

3. Kesalahan Umum dalam Pengelolaan Kedai Kopi

4. Simulasi Kedai Kopi Kekinian Modal Seratus Juta

5. Kuis: Memulai Bisnis Kopi

Budaya Minum Kopi, Tenaga Peracik & Peralatannya

6. Pengenalan Kelas

7. Coffee Culture (Bukan Sekedar Kopi) Part 1

8. Coffee Culture (Bukan Sekedar Kopi) Part 2

9. Istilah-istilah lain dalam dunia kopi

10. Menjadi Barista Profesional melalui Sertifikasi

11. 9 Unit Kompetensi Barista Profesional

12. SOP K3 Kedai Kopi

13. SOP Pelayanan Pelanggan

14. SOP Menangani Konflik

15. Contoh Percapakan Bahasa Inggris dengan Konsumen

16. Mengenal Alat Seduh Manual dan Pelengkapnya

17. Mengenal Bagian-bagian dan Fungsi Mesin Espresso

18. Kuis: Peralatan dan Perlengkapan Pembuatan Kopi

Ukuran Gilingan Biji Kopi

19. Grinding yang Tepat untuk Seduhanmu

20. Cara Menggiling Kopi

21. Ragam Ukuran Gilingan sesuai Metode Penyeduhannya

22. Kuis: Ukuran Gilingan Biji Kopi

Pilihan Biji Kopi

23. Pilihan Biji Kopi Terbaik untuk Seduhanmu

24. Kuis: Pilihan Biji Kopi

Ragam Metode Seduh Manual

25. Pengenalan Metode Seduh Manual

26. Menyeduh Kopi dengan Metode Aeropress

27. Menyeduh Kopi dengan Metode Frenchpress

28. Menyeduh Kopi dengan Metode V60

29. Menyeduh Kopi dengan Metode Clever dripper

30. Kuis: Ragam Metode Seduh Manual

Espresso dan Minuman Turunannya

31. Pengenalan Espresso

32. Membuat Espresso yang Ideal

33. Minuman Berbahan Dasar Espresso: Cappuccino

34. Minuman Berbahan Dasar Espresso: Flat White

35. Minuman Berbahan Dasar Espresso

36. Kuis: Espresso dan Minuman Turunannya

Menghias Kopi dengan Latte Art

37. Latte Art: Seni dan Kompetisi

38. Menyiapkan Peralatan&Bahan untuk Membuat Latte Art

39. Memilih Susu untuk Latte Art

40. Teknik Milk Steaming yang Tepat untuk Latte Art

41. Kuis: Menghias Kopi Dengan Latte Art

Tiga Teknik Dasar Latte Art

42. Etching, Dusting, dan Free Pouring

43. Kuis: Tiga Teknik Dasar Latte Art

Membuat Pola Latte Art

44. Menggambar Logo dengan Teknik Etching

45. Mencetak Gambar dan Huruf dengan Teknik Dusting

46. Membuat Pola Heart dengan Teknik Free Pouring

47. Membuat Pola Tulip dengan Teknik Free Pouring

48. Membuat Pola Rosetta dengan Teknik Free Pouring

49. Gabungan Pola dan Teknik: Membuat Gajah dan Angsa

50. Membuat 3D Latte Art Kucing

51. Kuis: Membuat Pola Latte Art

Membuat Latte Art di Rumah

52. Membuat Latte Art dengan Alat Frenchpress

53. Kuis: Membuat Latte Art di Rumah

Tips & Trik Barista

54. Tips & Trik untuk Barista

55. Membuat Es Kopi Susu Kekinian

56. Resep Kopi & Minuman Lainnya

57. Kuis: Tips dan Trik Barista

Mengelola Transaksi Penjualan dan Pembukuan

58. Pengenalan terhadap Mesin Kasir

59. Mengoperasikan Mesin POS: Pembayaran Tunai

60. Mengoperasikan Mesin POS: Pembayaran Kartu

61. Penggunaan POS pada Kedai Kopi

62. Mencatat Transaksi & Penjualan Harian

63. Pengenalan Pembukuan

64. Pembukuan Berbasis Kas

65. Kesimpulan Pembukuan Berbasis Kas

66. Simulasi Pembukuan Kas Kedai Kopi

67. Kuis: Mengelola Transaksi Penjualan dan Pembukuan

Mengembangkan Usaha Lewat Promosi dan Pemasaran

68. Strategi Pemasaran Kedai Kopi

69. Strategi Pemasaran Online

70. Strategi Pemasaran Offline

71. Kuis: Mengembangkan Usaha Lewat Promosi Pemasaran

Rangkuman

72. Rangkuman

Ujian (Total: 2)

Durasi (Total: 0 Detik)

Pre test

00:00

Post test

00:00

Konten Kelas

Play Video Small

47 Video

File Small

12 Dokumen

Exam Small

Pre Exam

Exam Small

Exam

Certificate Small

Sertifikat

Konten Tambahan

Message Green

Tanya Instruktur

Video Green

Video Sesi Tanya Jawab

Bonus Tambahan

Bisa ikutan Career Mentoring untuk mendapatkan panduan:

Checked Green Large

Membuat CV

Checked Green Large

Menulis surat lamaran

Checked Green Large

Menyusun profil LinkedIn

Checked Green Large

Menghadapi interview

Selengkapnya

Chevron Right Turquoise

Ulasan User

5

Dari 18891 Users

98%

2%

0%

0%

0%

Sangat membantu

Siti asmanah

2 jam yang lalu

Sangat membantu

Misnah

2 jam yang lalu

Sempurna!, Sangat bermanfaat

Rosmiati

6 jam yang lalu

Sangat bermanfaat sekali

Tegar Rifai

7 jam yang lalu

Kelas ini sangat recommended untuk anda yang ingin membuka usaha kedai kopi sendiri, semua pelatihan yang di berikan sangat mudah untuk dipahami oleh semua orang, materi Yang simpel tapi detail juga menambah soft skill kita dalam pengelolaan usaha kita, Thank you Skill Academy

Pambudi Utomo

sehari yang lalu

Lihat Lainnya

Chevron Down White
Pin Green

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

© 2022 Skill Academy. All Rights Reserved

Whatsapp Outline

Instagram Square
LinkedIn Square
Share White

Bagikan

Rp 675,000

BELI

Home Active

Home

Class Inactive

Kelas Saya

PraKerja Bottom Nav Inactive

Prakerja

Others Inactive

Lainnya