Kategori

Chevron Down White
Search Black

DAFTAR/MASUK

Arrow Back

Detail Kelas

Flash Sale Icon

FLASH SALE

00

00

00

Play Small

Belajar Membuat Pastry bersama Petrus Gandamana

KATEGORI

Deskripsi

Makanan merupakan kebutuhan dasar setiap manusia, oleh karena itu bisnis kuliner atau bisnis di industri makanan semakin berkembang. Inovasi makanan pun semakin berkembang setiap harinya demi memenuhi kebutuhan konsumen.
Pastry merupakan salah satu jenis makanan dari Prancis yang digemari oleh konsumen. Pastry merupakan salah satu jenis makanan yang proses pembuatannya cukup sulit, karakter adonannya khas, dan dekorasinya harus menarik. Hal ini juga yang mendorong adanya bisnis pastry, karena mengingat tidak semua orang dapat memproduksi pastry di rumah karena proses pembuatannya yang kompleks.
Siapa sangka, dahulu konsumen hanya bisa menikmati pastry di hotel. Namun, saat ini kita bisa menemukan aneka pastry di toko roti, toko kue, resto, maupun kedai kopi.
Kelas ini sangat cocok untuk kamu yang ingin belajar membuat pastry di rumah maupun yang ingin memulai bisnis pastry sendiri. Dalam kelas ini, kamu akan mempelajari karakteristik bahan yang digunakan, alat yang diperlukan, dan proses pembuatan beberapa pastry populer, seperti croissant, eclair, dan pie. Bagi  yang ingin memulai bisnis pastry juga bisa mempelajari bagaimana cara dan teknik pembuatan pastry yang layak jual. 

Selengkapnya

Chevron Down White

Tentang Instruktur

Petrus Gandamana

Petrus Gandamana

Founder BARECA Media

Petrus Gandamana adalah founder Bareca Media, media publikasi yang berfokus pada makanan yang sudah berdiri sejak tahun 2011. Dalam perjalanan kariernya, Petrus sering memberikan pelatihan tentang pastry, menjadi mentor beberapa acara food start-up, menjadi dosen tamu, menjadi narasumber acara webinar, hingga menjadi juri perlombaan pastry di Indonesia dan Italia.

Topik yang dibahas

11 Topik, 44 Materi, 3 Jam, 48 Menit

Pengenalan Pastry

1. Mengenal Tren Bisnis Pastry di Indonesia

2. Peluang dan Tantangan Bisnis Pastry di Indonesia

3. Mengenal Jenis Pastry dan Cara Membedakannya

4. Kuis Pengenalan Pastry

Persiapan Pembuatan Pastry

5. Alat-Alat yang Dibutuhkan untuk Membuat Pastry

6. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Pastry

7. Cara Mengonversi Takaran untuk Membuat Pastry

8. Kuis Persiapan Pembuatan Pastry

Tahapan Pembuatan Pastry

9. Adonan Dasar Pastry

10. Teknik Penggilasan dan Pelipatan Pastry

11. Teknik Pemangganan Pastry

12. Kuis Tahapan Pembuatan Pastry

Croissant

13. Resep Beragam Jenis Pastry & Fillingnya

14. Croissant: Membuat Adonan

15. Croissant: Penggilasan & Pelipatan Adonan

16. Croissant: Pemotongan & Pembentukan Adonan

17. Croissant: Proofing & Pemanggangan

18. Croissant: Membuat Topping Krim Almond

19. Croissant: Membuat Isian Cokelat Ganache

20. Croissant: Memberikan Isian & Topping

21. Kuis Cara Membuat Croissant

Eclair

22. Eclair: Membuat Adonan

23. Eclair: Pencetakan & Pemanggangan

24. Eclair: Membuat Filling atau Isian

25. Eclair- Memberikan Filling & Topping

26. Kuis Cara Membuat Eclair

Pie

27. Savoury Pie: Membuat Adonan

28. Savoury Pie: Pencetakan & Pemanggangan Kulit Pie

29. Savoury Pie: Memasak Isian Sayur & Daging

30. Savoury Pie: Cream Isian & Pemanggangan Kedua

31. Sweet Pie: Membuat Adonan

32. Sweet Pie: Pencetakan & Pemanggangan Kulit Pie

33. Sweet Pie: Memberikan Filling

34. Kuis Cara Membuat Pie

Penyimpanan dan Pengemasan

35. Cara Menyimpan dan Mengemas Pastry untuk Dijual

36. Kuis Penyimpanan dan Pengemasan

Standar Kualitas Pastry

37. Menjaga Kebersihan Dapur dan Keamanan Pangan

38. Mengikuti Standar Kualitas Pastry yang Layak Jual

39. Kuis Standar Kualitas Pastry

Tips Bisnis Pastry

40. Tips Memulai Bisnis Pastry

41. Inovasi Menu, Pengemasan, dan Penyajian Pastry

42. Kuis Tips Bisnis Pastry

Rangkuman

43. Ringkasan Belajar Membuat Pastry

Tugas Praktik

44. Tugas Praktik

Ujian (Total: 2)

Durasi (Total: 0 Detik)

Pre test

00:00

Post test

00:00

Konten Kelas

Play Video Small

31 Video

File Small

4 Dokumen

Certificate Small

Sertifikat

Bonus Tambahan

Bisa ikutan Career Mentoring untuk mendapatkan panduan:

Checked Green Large

Membuat CV

Checked Green Large

Menulis surat lamaran

Checked Green Large

Menyusun profil LinkedIn

Checked Green Large

Menghadapi interview

Selengkapnya

Chevron Right Turquoise

Ulasan User

Kelas ini belum memiliki ulasan.

Rekomendasi Lainnya

Pin Green

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

© 2023 Skill Academy. All Rights Reserved

Whatsapp Outline

Instagram Square
LinkedIn Square
Share White

Bagikan

Rp 550,000

Hemat Rp 300,000

Rp 250,000

Small Spinner
Home Active

Home

Class Inactive

Kelas Saya

PraKerja Bottom Nav Inactive

Prakerja

Others Inactive

Lainnya