Skill Academy Logo

Kategori

Chevron Down White
Search Black

DAFTAR/MASUK

Arrow Back

Detail Kelas

Play Small

PRAKERJA

BEST SELLER

Meracik Kopi dan Membuat Latte Art untuk Menjadi Barista

RATING

5

(> 50000 rating)

Tentang Kelas Siap Kerja

Selaras dengan program Pemerintah Indonesia dalam mencetak SDM yang unggul, Skill Academy melalui Kelas Siap Kerja dapat membantu kamu mengembangkan keterampilan untuk bersaing di pasar tenaga kerja.

Kelas Siap Kerja telah disusun berdasarkan standar kompetensi yang berlaku dan diverifikasi oleh tim Prakerja.

Deskripsi

Deskripsi Kelas
Menjamurnya kedai-kedai kopi di Indonesia menunjukkan minat yang besar pada minuman kopi dan meningkatkan potensi pekerjaan sebagai peracik kopi atau barista. Dalam kelas “Meracik Kopi dan Membuat Latte Art untuk Menjadi Barista”, Joko Pamungkas akan menyajikan materi yang sangat lengkap dan mudah dipelajari bagi para calon barista. Mulai dari pengenalan budaya kopi, istilah-istilah dalam pembuatan kopi, alat-alat pembuat kopi, cara memilih dan mengolah biji kopi hingga cara meracik berbagai minuman kopi dengan metode seduh manual, serta cara membuat espresso dan beragam minuman turunannya.

Setelah belajar meracik kopi, kamu akan belajar cara menghias minuman kopi dengan teknik latte art dari juara Latte Art Battle Asia. Viki Rahardja mengajarkan langkah membuat latte art mulai dari pemilihan jenis susu, teknik pemanasan susu, hingga pembuatan beragam pola dengan menggunakan alat-alat profesional dan alat sederhana yang bisa dilakukan di rumah. Di kelas ini kamu juga akan mendapatkan tips untuk menjadi barista profesional dan tips untuk membangun bisnis kopi.

Tujuan Umum
Peserta mampu mempraktikkan cara membuat kopi dan latte art sesuai standar kompetensi barista

Tujuan Khusus
1. Mampu mengidentifikasi, mengoperasikan, dan merawat peralatan dan perlengkapan membuat kopi
2. Mampu mengidentifikasi, menakar, dan memeriksa kualitas bahan baku minuman kopi
3. Mampu meracik berbagai minuman kopi
4. Mampu menghias kopi dengan beragam teknik dan pola
5. Mampu menangani pelanggan

Kelompok Sasaran & Prasyarat
1. Minimal pendidikan SMA/SMK/sederajat
2. Memiliki bahan membuat kopi
3. Barista pemula yang ingin meningkatkan skill 

Aspek Kompetensi



Metode Ajar
LMS dengan ceramah, peragaan, dan membaca handout.  

Cara Mengikuti Sesi Tanya Jawab
1. Akses Kelas yang telah kamu beli.
2. Pada Kelas, terdapat menu di bagian kiri bawah bertuliskan Konten Tambahan. Klik submenu Tanya Instruktur.
3. Kamu akan diarahkan ke halaman baru untuk dapat melakukan hal berikut:
   a. Mengakses panduan lengkap mengenai sesi tanya jawab
   b. Mengajukan pertanyaan terkait materi Kelas
4. Kamu dapat mengikuti sesi tanya jawab dengan klik submenu Video Sesi Tanya Jawab pada menu Konten Tambahan yang terdapat di bagian kiri bawah.
5. Video Sesi Tanya Jawab bersama Joko Pamungkas dapat diakses setiap Jumat, pukul 16.00-17.00 WIB. Video akan diperbaharui setiap minggunya.
6. Selamat mengikuti Kelas!

Tagging:
Okupasi, Tenaga Usaha Jasa dan Penjualan, Bartender, Barista, Pengetahuan Kopi, Mengolah Bahan Baku, Disiplin, Barista, Latte Art, Manual Brew

Selengkapnya

Chevron Down White

Tagging:

#Okupasi,

#Tenaga-Usaha-Jasa-dan-Penjualan,

#Barista,

#Pengetahuan-Kopi,

#Bartender,

#Disiplin,

#Mengolah-Bahan-Baku,

#Latte-Art,

#Manual-Brew,

#Terlaris,

#PRA-KERJA,

#siap-kerja

Tentang Instruktur

Djoko Pamungkas

Djoko Pamungkas

Head Barista Cliq Coffee & Kitchen

Djoko Pamungkas sudah sembilan tahun menjalani profesi sebagai barista. Dimulai dari menjadi barista untuk Lagani Coffee di Yogyakarta tahun 2011-2016. Kemudian, di tahun 2017 pindah ke Jakarta dan menjadi barista di Gordi Coffee. Saat ini, Djoko Pamungkas menjadi head barista di Cliq Coffee & Kitchen.

Viki Rahardja

Viki Rahardja

Barista & Latte Art Professional

Viki Rahardja adalah seorang barista & latte art professional yang sudah menggeluti dunia kopi sejak tahun 2010. Tahun 2014 Viki menjadi finalis Indonesian Latte Art Championship (ILAC) pertama di Bali dan tahun 2016 memenangkan kompetisi Latte Art Battle Asia di Thailand. Sejak 2018-2019 Viki ditunjuk sebagai ambasador oleh Kementerian Pariwisata Indonesia untuk memperkenalkan kopi nusantara. Saat ini, Viki aktif sebagai sales dan juga menjadi bagian dari learning & development team di PT. Toffin Indonesia.

Topik yang dibahas

13 Topik, 65 Materi, 6 Jam, 17 Menit

Pengenalan Budaya Kopi

1. Course Overview

2. Coffee Culture (Bukan Sekedar Kopi) Part 1

3. Coffee Culture (Bukan Sekedar Kopi) Part 2

4. Istilah-istilah lain dalam dunia kopi

5. Barista Profesional dengan Sertifikasi Profesi

6. 9 Unit Kompetensi Barista Profesional

7. SOP K3 Kedai Kopi

8. SOP Pelayanan Pelanggan

9. SOP Menangani Konflik

10. Contoh Percapakan Bahasa Inggris dengan Konsumen

11. Kuis: Pengenalan Budaya Kopi

Mengenal Peralatan dan Perlengkapan Membuat Kopi

12. Mengenal Alat Seduh Manual dan Pelengkapnya

13. Mengenal Bagian-bagian dan Fungsi Mesin Espresso

14. Kuis: Peralatan dan Perlengkapan Pembuatan Kopi

Grind Size atau Ukuran Gilingan Biji Kopi

15. Grinding yang Tepat untuk Seduhanmu

16. Cara Menggiling Kopi

17. Ragam Ukuran Gilingan sesuai Metode Penyeduhannya

18. Kuis: Grind Size atau Ukuran Gilingan Biji Kopi

Memilih Biji Kopi

19. Pilihan Biji Kopi Terbaik untuk Seduhanmu

20. Kuis: Memilih Biji Kopi

Ragam Metode Seduh Manual atau Manual Brew

21. Pengenalan Metode Seduh Manual

22. Menyeduh Kopi dengan Metode Aeropress

23. Menyeduh Kopi dengan Metode Frenchpress

24. Menyeduh Kopi dengan Metode V60

25. Menyeduh Kopi dengan Metode Clever Dripper

26. Kuis: Ragam Metode Seduh Manual atau Manual Brew

Espresso dan Minuman Turunannya

27. Pengenalan Espresso

28. Membuat Espresso yang Ideal

29. Membuat Minuman: Cappuccino

30. Membuat Minuman: Flat White

31. Minuman Berbahan Dasar Espresso

32. Kuis: Espresso dan Minuman Turunannya

Tips & Trik untuk Barista

33. Tips & Trik untuk Barista

34. Membuat Es Kopi Susu Kekinian

35. Resep Kopi & Minuman Lainnya

36. Kuis: Tips dan Trik untuk Barista

Persiapan Membuat Latte Art

37. Latte Art: Seni dan Kompetisi

38. Menyiapkan Peralatan&Bahan untuk Membuat Latte Art

39. Susu dengan Komposisi Terbaik untuk Latte Art

40. Teknik Milk Steaming yang Tepat untuk Latte Art

41. Teknik Milk Steaming

42. Kuis: Persiapan Membuat Latte Art

Tiga Teknik Dasar Latte Art

43. Etching, Dusting, dan Free Pouring

44. Kuis: Tiga Teknik Dasar Latte Art

Membuat Pola Latte Art

45. Menggambar Logo dengan Teknik Ecthing

46. Mencetak Gambar dan Huruf dengan Teknik Dusting

47. Membuat Pola Heart dengan Teknik Free Pouring

48. Membuat Pola Tulip dengan Teknik Free Pouring

49. Membuat Pola Rosetta dengan Teknik Free Pouring

50. Gabungan Pola dan Teknik: Membuat Gajah dan Angsa

51. Membuat 3D Latte Art Kucing

52. Kuis: Pola Latte Art

Membuat Latte Art di Rumah

53. Membuat Latte Art dengan Alat Frenchpress

54. Kuis: Membuat Latte Art di Rumah

Tips Membangun Bisnis Kopi

55. Tips Membangun Bisnis Kopi

56. Simulasi RAB & BEP

57. Daftar Peralatan untuk Kedai Kopi

58. Daftar Bahan Baku Awal untuk Kedai Kopi

59. Kuis: Tips Membangun Bisnis Kopi

Ringkasan Pembelajaran

60. Pengenalan Budaya Kopi, Peralatan, dan Bahan Baku

61. Modul Praktik Meracik Kopi

62. Tips & Trik untuk Barista

63. Pengenalan dan Persiapan Membuat Latte Art

64. Praktik Membuat Latte Art

65. Tips Membangun Bisnis Kopi

Ujian (Total: 2)

Durasi (Total: 0 Detik)

Pre test

00:00

Post test

00:00

Konten Kelas

Play Video Small

35 Video

File Small

18 Dokumen

Exam Small

Pre Exam

Exam Small

Exam

Certificate Small

Sertifikat

Konten Tambahan

Message Green

Tanya Instruktur

Video Green

Video Sesi Tanya Jawab

Bonus Tambahan

Bisa ikutan Career Mentoring untuk mendapatkan panduan:

Checked Green Large

Membuat CV

Checked Green Large

Menulis surat lamaran

Checked Green Large

Menyusun profil LinkedIn

Checked Green Large

Menghadapi interview

Selengkapnya

Chevron Right Turquoise

Ulasan User

5

Dari 27246 Users

98%

2%

0%

0%

0%

Sempurna!, Sangat bermanfaat, Instrukturnya jagoan!, Materi mudah dipahami

NURAENI

12 menit yang lalu

Sangat bermanfaat dan membantu

Hasanah

12 menit yang lalu

Sempurna!, Instrukturnya jagoan!

Iman

28 menit yang lalu

Sangat bermanfaat, Materi mudah dipahami, Sempurna!

Apriadi zansori

31 menit yang lalu

Materinya sangat baik

AMINATUJ JUHRIAH

34 menit yang lalu

Lihat Lainnya

Chevron Down White
Pin Green

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

© 2022 Skill Academy. All Rights Reserved

Whatsapp Outline

Instagram Square
LinkedIn Square
Share White

Bagikan

Rp 395,000

BELI

Home Active

Home

Class Inactive

Kelas Saya

PraKerja Bottom Nav Inactive

Prakerja

Others Inactive

Lainnya