Memulai Bisnis Pastry untuk Pemilik Usaha Kue UMKM
RATING
4.4
(500+ rating)
KATEGORI
Tentang Kelas Siap Kerja
Selaras dengan program Pemerintah Indonesia dalam mencetak SDM yang unggul, Skill Academy melalui Kelas Siap Kerja dapat membantu kamu mengembangkan keterampilan untuk bersaing di pasar tenaga kerja.
Kelas Siap Kerja telah disusun berdasarkan standar kompetensi yang berlaku dan diverifikasi oleh tim Prakerja.
Deskripsi
Deskripsi Kelas:
Makanan merupakan kebutuhan dasar setiap manusia, oleh karena itu bisnis kuliner atau bisnis di industri makanan semakin berkembang. Inovasi makanan pun semakin berkembang setiap harinya demi memenuhi kebutuhan konsumen.
Pastry merupakan salah satu jenis makanan dari Prancis yang digemari oleh konsumen. Pastry merupakan salah satu jenis makanan yang proses pembuatannya cukup sulit, karakter adonannya khas, dan dekorasinya harus menarik. Hal ini juga yang mendorong adanya bisnis pastry, karena mengingat tidak semua orang dapat memproduksi pastry di rumah karena proses pembuatannya yang kompleks.
Siapa sangka, dahulu konsumen hanya bisa menikmati pastry di hotel. Namun, saat ini kita bisa menemukan aneka pastry di toko roti, toko kue, resto, maupun kedai kopi.
Ditambah lagi dengan kemajuan teknologi membuat pemasaran produk pastry ini semakin mudah dijangkau oleh konsumen. Kita bisa lihat berbagai produk makanan yang dipromosikan melalui sosial media dan influencer. Konsumen akan sangat mudah tergiur dengan makanan yang diulas oleh seorang influencer. Selain makan di tempat dan dibawa pulang, konsumen juga bisa menikmati pastry dari rumah tanpa harus pergi ke toko roti dengan adanya jasa pengiriman makanan pada delivery apps.
Hal ini membuat persaingan bisnis semakin ketat antar kompetitor. Bagi pemilik usaha kue UMKM, penting untuk mempelajari strategi-strategi pemasaran dan membuat perencanaan bisnis yang matang sebelum terjun ke dunia bisnis pastry.
Kelas ini sangat cocok untuk kamu yang ingin memulai bisnis pastry. Dalam kelas ini, kamu akan mempelajari bagaimana cara dan teknik pembuatan pastry yang layak jual, membuat perencanaan bisnis, hingga cara-cara melakukan pemasaran produk makanan baik offline maupun online. Yuk ikuti kelasnya!
Tujuan Umum:
Peserta mampu menampilkan penguasaan minimal 60% dalam membuat perencanaan bisnis pastry pada saat mengerjakan tugas praktik mandiri.
Peserta mampu menampilkan penguasaan minimal 60% dalam membuat perencanaan bisnis pastry pada saat mengerjakan tugas praktik mandiri.
Tujuan Khusus:
1. Peserta mampu menjelaskan ragam jenis pastry serta alat dan bahan untuk membuat pastry
1. Peserta mampu menjelaskan ragam jenis pastry serta alat dan bahan untuk membuat pastry
2. Peserta mampu menjelaskan langkah-langkah dalam mempersiapkan rencana bisnis
3. Peserta mampu menerapkan tahapan dan teknik dasar pembuatan pastry
4. Peserta mampu mempraktikkan cara pembuatan croissant
5. Peserta mampu mendemonstrasikan cara pembuatan eclair
6. Peserta mampu mempraktikkan cara pembuatan pie
7. Peserta mampu menerapkan strategi dan cara beriklan bisnis makanan di media sosial
8. Peserta mampu menerapkan cara kerjasama efektif dengan influencer untuk pemasaran
9. Peserta mampu menerapkan strategi pemasaran offline untuk bisnis kuliner
10. Peserta mampu menunjukkan sikap cermat dalam membuat rencana promosi dan iklan bisnis pastry
Kelompok Sasaran & Prasyarat
1. Minimal lulusan SMP/setara
2. Pria dan wanita yang memiliki ketertarikan dengan bisnis makanan
3. Pelaku usaha yang berencana membuka bisnis makanan khususnya pastry
4. Masyarakat umum yang berencana membangun bisnis makanan khususnya pastry
5. Masyarakat umum yang memiliki peralatan dasar untuk membuat pastry
6. Mampu mengoperasikan gawai (PC/laptop atau smartphone) dengan jaringan internet yang stabil untuk mengikuti sesi pelatihan daring
Aspek Kompetensi
Metode Ajar
Ceramah, Peragaan, Video, Simulasi, Membaca PDF
Jadwal Sesi Tanya Jawab
Tiap Jumat, jam 16.00-17.00 WIB bersama dengan Petrus Gandamana
Tagging:
Okupasi, Tenaga Usaha Jasa dan Tenaga Penjualan, Pemilik Toko, Menjelaskan Ragam Jenis Pastry, Menerapkan Cara Pemasaran Online dan Offline, Cermat Membuat Rencana Promosi dan Iklan Bisnis, Membuat Pastry (Croissant, Eclair, dan Pie), Beriklan di Sosial Media, Strategi Kerjasama dengan Influencer
Selengkapnya
Topik Terkait:
Tagging:
#Okupasi,
#Tenaga-Usaha-Jasa-dan-Tenaga-Penjualan,
#Pemilik-Toko,
#Menjelaskan-Ragam-Jenis-Pastry,
#Menerapkan-Cara-Pemasaran-Online-dan-Offline,
#Membuat-Pastry-Croissant-Eclair-dan-Pie,
#Beriklan-di-Sosial-Media,
#Strategi-Kerjasama-dengan-Influencer,
#PRA-KERJA,
#siap-kerja
Tentang Instruktur
Petrus Gandamana
Founder BARECA Media
Petrus Gandamana adalah founder Bareca Media, media publikasi yang berfokus pada makanan yang sudah berdiri sejak tahun 2011. Dalam perjalanan kariernya, Petrus sering memberikan pelatihan tentang pastry, menjadi mentor beberapa acara food start-up, menjadi dosen tamu, menjadi narasumber acara webinar, hingga menjadi juri perlombaan pastry di Indonesia dan Italia.
Najla Bisyir
Owner Bittersweet by Najla
Najla Bisyir adalah pemilik Bittersweet by Najla, pelopor nomor satu dessert box di Indonesia. Ia sudah hampir 7 tahun mendirikan Bittersweet by Najla dari keseluruhan sistem maupun pemasarannya masih konvensional sampai sekarang memiliki banyak outlet dan menghasilkan strategi pemasaran yang viral.
Topik yang dibahas
0 Topik, 63 Materi, 4 Jam, 30 Menit
Pengenalan Pastry
1. Tren Bisnis Pastry di Indonesia
2. Peluang dan Tantangan Bisnis Pastry di Indonesia
3. Membedakan Jenis Pastry
4. KUIS: Pengenalan Pastry
Persiapan dan Teknik Dasar Pembuatan Pastry
5. Alat-Alat yang Dibutuhkan untuk Membuat Pastry
6. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Pastry
7. Cara Mengkonversi Takaran untuk Membuat Pastry
8. Adonan Dasar Pastry
9. Teknik Penggilasan dan Pelipatan Pastry
10. Teknik Pemanggangan Pastry
11. Resep Beragam Jenis Pastry & Fillingnya
12. KUIS: Persiapan
Membuat Menu Pastry: Croissant
13. Croissant: Membuat Adonan
14. Croissant: Penggilasan & Pelipatan Adonan
15. Croissant: Pemotongan & Pembentukan Adonan
16. Croissant: Proofing & Pemanggangan
17. Croissant: Membuat Topping Krim Almond
18. Croissant: Membuat Isian Cokelat Ganache
19. Croissant: Memberikan Isian & Topping
20. KUIS: Membuat Menu Pastry: Croissant
Membuat Menu Pastry: Eclair
21. Eclair: Membuat Adonan
22. Eclair: Pencetakan & Pemanggangan
23. Eclair: Membuat Filling atau Isian
24. Eclair: Memberikan Filling & Topping
25. KUIS: Membuat Menu Pastry: Eclair
Membuat Menu Pastry: Pie
26. Savoury Pie: Membuat Adonan
27. Savoury Pie: Pencetakan & Pemanggangan Kulit Pie
28. Savoury Pie: Memasak Isian Sayur & Daging
29. Savoury Pie: Cream Isian & Pemanggangan Kedua
30. Sweet Pie: Membuat Adonan
31. Sweet Pie: Pencetakan & Pemanggangan Kulit Pie
32. Sweet Pie: Memberikan Filling
33. KUIS: Membuat Menu Pastry: Pie
Penyimpanan dan Standar Kualitas Pastry
34. Cara Menyimpan dan Mengemas Pastry untuk Dijual
35. Menjaga Kebersihan Dapur dan Keamanan Pangan
36. Cara Menjaga Keamanan dan Kebersihan Makanan
37. Mengikuti Standar Kualitas Pastry yang Layak Jual
38. KUIS: Penyimpanan dan Standar Kualitas Pastry
Langkah Memulai Bisnis Pastry
39. Langkah Memulai Bisnis Pastry
40. Inovasi Menu, Pengemasan, dan Penyajian Pastry
41. KUIS: Langkah Memulai Bisnis Pastry
Persiapan Bisnis dan Pemasaran bagi Bisnis Makanan
42. Menentukan Ide Bisnis & Melakukan Riset Pasar
43. Menentukan Target Audiens, Lokasi, Modal, & Brand
44. Daftar Checklist dalam Menentukan Ide Bisnis
45. Menentukan Modal Bisnis
46. Pengenalan Kampanye Promosi
47. Langkah Membuat Kampanye Promosi
48. KUIS: Persiapan Bisnis dan Pemasaran
Pemasaran Online pada Bisnis Makanan
49. Menggunakan Instagram sebagai Media Periklanan
50. Beriklan di Instagram
51. Fitur-Fitur di Tiktok
52. Beriklan di Tiktok
53. Memilih Influencer dan Membuat Materi Kampanye
54. Membuat Kesepakatan (Dealing) dengan Influencer
55. Mengukur Kinerja dan Membangun Hubungan Baik
56. KUIS: Pemasaran Online pada Bisnis Kuliner
Pemasaran Online & Offline pada Bisnis Makanan
57. Langkah Melakukan Pricing dan Promo
58. Langkah Melakukan Promo dan Mengatur Tampilan Toko
59. Cara Memberikan Diskon kepada Pelanggan
60. Langkah Penjualan Melalui Produk
61. Langkah Penjualan untuk Resto dan Event (Acara)
62. KUIS: Pemasaran Online
Rangkuman
63. Ringkasan Memulai Bisnis Pastry untuk UMKM
Ujian (Total: 2)
Durasi (Total: 0 Detik)
Pre test
00:00
Post test
00:00
Konten Kelas
47 Video
10 Kuis
6 Dokumen
Pre Exam
Exam
Bonus Tambahan
Bisa ikutan Career Mentoring untuk mendapatkan panduan:
Membuat CV
Menulis surat lamaran
Menyusun profil LinkedIn
Menghadapi interview
Selengkapnya
Ulasan User
4.4
Dari 500+ Users
90%
10%
0%
0%
0%
Proporsi materi yang diberikan dalam kelas kurang proporsional. Terutama dengan menitikberatkan kepada materi digital marketing yang sifatnya malah terlalu generik dan seharusnya jadi kelas tersendiri. Paling krusial yang tidak ada dalam kelas ini, khususnya terkait dengan materi pastrynya, adalah tidak ada materi yang khusus tentang pengaturan dan pengendalian biaya (cost control). Selain itu materi yang lainnya terkait produksi pastry disajikan terlalu dangkal, dengan instruktur yang menurut saya kurang kompeten. Khususnya dalam aspek teknis dan pengetahuan yang komprehensif mengenai produk pastry. Menurut saya instruktur yang ada lebih baik jadi marketing specialist. So far, untuk pemula yang baru punya keinginan buat coba-coba atau sekedar ingin tahu sudah cukup menunjang. Tapi kalau untuk yang ingin lebih serius untuk terjun bisnis, lebih baik ambil culinary school atau kursus offline yang lebih proper.
Muhammad Teguh Maulana
5 bulan yang lalu
Lihat Lainnya
Rekomendasi Lainnya
Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860
© 2023 Skill Academy. All Rights Reserved
Bagikan
Rp550,000
