Kategori

Chevron Down White
Search Black

DAFTAR/MASUK

Arrow Back

Detail Kelas

Flash Sale Icon

FLASH SALE

00

00

00

Play Small

Memulai Bisnis Pastry untuk Pemilik Usaha Kue UMKM

RATING

3

(1 rating)

KATEGORI

Tentang Kelas Siap Kerja

Selaras dengan program Pemerintah Indonesia dalam mencetak SDM yang unggul, Skill Academy melalui Kelas Siap Kerja dapat membantu kamu mengembangkan keterampilan untuk bersaing di pasar tenaga kerja.

Kelas Siap Kerja telah disusun berdasarkan standar kompetensi yang berlaku dan diverifikasi oleh tim Prakerja.

Deskripsi

 
Deskripsi Kelas: 
Makanan merupakan kebutuhan dasar setiap manusia, oleh karena itu bisnis kuliner atau bisnis di industri makanan semakin berkembang. Inovasi makanan pun semakin berkembang setiap harinya demi memenuhi kebutuhan konsumen. 
Pastry merupakan salah satu jenis makanan dari Prancis yang digemari oleh konsumen. Pastry merupakan salah satu jenis makanan yang proses pembuatannya cukup sulit, karakter adonannya khas, dan dekorasinya harus menarik. Hal ini juga yang mendorong adanya bisnis pastry, karena mengingat tidak semua orang dapat memproduksi pastry di rumah karena proses pembuatannya yang kompleks.
Siapa sangka, dahulu konsumen hanya bisa menikmati pastry di hotel. Namun, saat ini kita bisa menemukan aneka pastry di toko roti, toko kue, resto, maupun kedai kopi. 
Ditambah lagi dengan kemajuan teknologi membuat pemasaran produk pastry ini semakin mudah dijangkau oleh konsumen. Kita bisa lihat berbagai produk makanan yang dipromosikan melalui sosial media dan influencer. Konsumen akan sangat mudah tergiur dengan makanan yang diulas oleh seorang influencer. Selain makan di tempat dan dibawa pulang, konsumen juga bisa menikmati pastry dari rumah tanpa harus pergi ke toko roti dengan adanya jasa pengiriman makanan pada delivery apps. 
Hal ini membuat persaingan bisnis semakin ketat antar kompetitor. Bagi pemilik usaha kue UMKM, penting untuk mempelajari strategi-strategi pemasaran dan membuat perencanaan bisnis yang matang sebelum terjun ke dunia bisnis pastry
Kelas ini sangat cocok untuk kamu yang ingin memulai bisnis pastry. Dalam kelas ini, kamu akan mempelajari bagaimana cara dan teknik pembuatan pastry yang layak jual, membuat perencanaan bisnis, hingga cara-cara melakukan pemasaran produk makanan baik offline maupun online. Yuk ikuti kelasnya!

Tujuan Umum:
Peserta mampu menampilkan penguasaan minimal 60% dalam membuat perencanaan bisnis pastry pada saat mengerjakan tugas praktik mandiri.

Tujuan Khusus:
1. Peserta mampu menjelaskan ragam jenis pastry serta alat dan bahan untuk membuat pastry
2. Peserta mampu menjelaskan langkah-langkah dalam mempersiapkan rencana bisnis
3. Peserta mampu menerapkan tahapan dan teknik dasar pembuatan pastry
4. Peserta mampu mempraktikkan cara pembuatan croissant
5. Peserta mampu mendemonstrasikan cara pembuatan eclair
6. Peserta mampu mempraktikkan cara pembuatan pie
7. Peserta mampu menerapkan strategi dan cara beriklan bisnis makanan di media sosial
8. Peserta mampu menerapkan cara kerjasama efektif dengan influencer untuk pemasaran
9. Peserta mampu menerapkan strategi pemasaran offline untuk bisnis kuliner
10. Peserta mampu menunjukkan sikap cermat dalam membuat rencana promosi dan iklan bisnis pastry

Kelompok Sasaran & Prasyarat
1. Minimal lulusan SMP/setara
2. Pria dan wanita yang memiliki ketertarikan dengan bisnis makanan
3. Pelaku usaha yang berencana membuka bisnis makanan khususnya pastry
4. Masyarakat umum yang berencana membangun bisnis makanan  khususnya pastry
5. Masyarakat umum yang memiliki peralatan dasar untuk membuat pastry
6. Mampu mengoperasikan gawai (PC/laptop atau smartphone) dengan jaringan internet yang stabil untuk mengikuti sesi pelatihan daring

Aspek Kompetensi





Metode Ajar
Ceramah, Peragaan, Video, Simulasi, Membaca PDF

Jadwal Sesi Tanya Jawab
Tiap Jumat, jam 16.00-17.00 WIB bersama dengan Petrus Gandamana

Tagging: 
Okupasi, Tenaga Usaha Jasa dan Tenaga Penjualan, Pemilik Toko, Menjelaskan Ragam Jenis Pastry, Menerapkan Cara Pemasaran Online dan Offline, Cermat Membuat Rencana Promosi dan Iklan Bisnis, Membuat Pastry (Croissant, Eclair, dan Pie), Beriklan di Sosial Media, Strategi Kerjasama dengan Influencer

Selengkapnya

Chevron Down White

Topik Terkait:

Tagging:

#Okupasi,

#Tenaga-Usaha-Jasa-dan-Tenaga-Penjualan,

#Pemilik-Toko,

#Menjelaskan-Ragam-Jenis-Pastry,

#Menerapkan-Cara-Pemasaran-Online-dan-Offline,

#Membuat-Pastry-Croissant-Eclair-dan-Pie,

#Beriklan-di-Sosial-Media,

#Strategi-Kerjasama-dengan-Influencer,

#PRA-KERJA,

#siap-kerja

Tentang Instruktur

Petrus Gandamana

Petrus Gandamana

Founder BARECA Media

Petrus Gandamana adalah founder Bareca Media, media publikasi yang berfokus pada makanan yang sudah berdiri sejak tahun 2011. Dalam perjalanan kariernya, Petrus sering memberikan pelatihan tentang pastry, menjadi mentor beberapa acara food start-up, menjadi dosen tamu, menjadi narasumber acara webinar, hingga menjadi juri perlombaan pastry di Indonesia dan Italia.

Najla Bisyir

Najla Bisyir

Owner Bittersweet by Najla

Najla Bisyir adalah pemilik Bittersweet by Najla, pelopor nomor satu dessert box di Indonesia. Ia sudah hampir 7 tahun mendirikan Bittersweet by Najla dari keseluruhan sistem maupun pemasarannya masih konvensional sampai sekarang memiliki banyak outlet dan menghasilkan strategi pemasaran yang viral.

Topik yang dibahas

11 Topik, 63 Materi, 6 Jam, 5 Menit

Pengenalan Pastry

1. Tren Bisnis Pastry di Indonesia

2. Peluang dan Tantangan Bisnis Pastry di Indonesia

3. Membedakan Jenis Pastry

4. KUIS: Pengenalan Pastry

Persiapan dan Teknik Dasar Pembuatan Pastry

5. Alat-Alat yang Dibutuhkan untuk Membuat Pastry

6. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Pastry

7. Cara Mengkonversi Takaran untuk Membuat Pastry

8. Adonan Dasar Pastry

9. Teknik Penggilasan dan Pelipatan Pastry

10. Teknik Pemanggangan Pastry

11. Resep Beragam Jenis Pastry & Fillingnya

12. KUIS: Persiapan

Membuat Menu Pastry: Croissant

13. Croissant: Membuat Adonan

14. Croissant: Penggilasan & Pelipatan Adonan

15. Croissant: Pemotongan & Pembentukan Adonan

16. Croissant: Proofing & Pemanggangan

17. Croissant: Membuat Topping Krim Almond

18. Croissant: Membuat Isian Cokelat Ganache

19. Croissant: Memberikan Isian & Topping

20. KUIS: Membuat Menu Pastry: Croissant

Membuat Menu Pastry: Eclair

21. Eclair: Membuat Adonan

22. Eclair: Pencetakan & Pemanggangan

23. Eclair: Membuat Filling atau Isian

24. Eclair: Memberikan Filling & Topping

25. KUIS: Membuat Menu Pastry: Eclair

Membuat Menu Pastry: Pie

26. Savoury Pie: Membuat Adonan

27. Savoury Pie: Pencetakan & Pemanggangan Kulit Pie

28. Savoury Pie: Memasak Isian Sayur & Daging

29. Savoury Pie: Cream Isian & Pemanggangan Kedua

30. Sweet Pie: Membuat Adonan

31. Sweet Pie: Pencetakan & Pemanggangan Kulit Pie

32. Sweet Pie: Memberikan Filling

33. KUIS: Membuat Menu Pastry: Pie

Penyimpanan dan Standar Kualitas Pastry

34. Cara Menyimpan dan Mengemas Pastry untuk Dijual

35. Menjaga Kebersihan Dapur dan Keamanan Pangan

36. Cara Menjaga Keamanan dan Kebersihan Makanan

37. Mengikuti Standar Kualitas Pastry yang Layak Jual

38. KUIS: Penyimpanan dan Standar Kualitas Pastry

Langkah Memulai Bisnis Pastry

39. Langkah Memulai Bisnis Pastry

40. Inovasi Menu, Pengemasan, dan Penyajian Pastry

41. KUIS: Langkah Memulai Bisnis Pastry

Persiapan Bisnis dan Pemasaran bagi Bisnis Makanan

42. Menentukan Ide Bisnis & Melakukan Riset Pasar

43. Menentukan Target Audiens, Lokasi, Modal, & Brand

44. Daftar Checklist dalam Menentukan Ide Bisnis

45. Menentukan Modal Bisnis

46. Pengenalan Kampanye Promosi

47. Langkah Membuat Kampanye Promosi

48. KUIS: Persiapan Bisnis dan Pemasaran

Pemasaran Online pada Bisnis Makanan

49. Menggunakan Instagram sebagai Media Periklanan

50. Beriklan di Instagram

51. Fitur-Fitur di Tiktok

52. Beriklan di Tiktok

53. Memilih Influencer dan Membuat Materi Kampanye

54. Membuat Kesepakatan (Dealing) dengan Influencer

55. Mengukur Kinerja dan Membangun Hubungan Baik

56. KUIS: Pemasaran Online pada Bisnis Kuliner

Pemasaran Online & Offline pada Bisnis Makanan

57. Langkah Melakukan Pricing dan Promo

58. Langkah Melakukan Promo dan Mengatur Tampilan Toko

59. Cara Memberikan Diskon kepada Pelanggan

60. Langkah Penjualan Melalui Produk

61. Langkah Penjualan untuk Resto dan Event (Acara)

62. KUIS: Pemasaran Online

Rangkuman

63. Ringkasan Memulai Bisnis Pastry untuk UMKM

Ujian (Total: 2)

Durasi (Total: 0 Detik)

Pre test

00:00

Post test

00:00

Konten Kelas

Play Video Small

47 Video

File Small

6 Dokumen

Certificate Small

Sertifikat

Konten Tambahan

Message Green

Tanya Instruktur

Bonus Tambahan

Bisa ikutan Career Mentoring untuk mendapatkan panduan:

Checked Green Large

Membuat CV

Checked Green Large

Menulis surat lamaran

Checked Green Large

Menyusun profil LinkedIn

Checked Green Large

Menghadapi interview

Selengkapnya

Chevron Right Turquoise

Ulasan User

3

Dari 1 User

0%

0%

100%

0%

0%

Proporsi materi yang diberikan dalam kelas kurang proporsional. Terutama dengan menitikberatkan kepada materi digital marketing yang sifatnya malah terlalu generik dan seharusnya jadi kelas tersendiri. Paling krusial yang tidak ada dalam kelas ini, khususnya terkait dengan materi pastrynya, adalah tidak ada materi yang khusus tentang pengaturan dan pengendalian biaya (cost control). Selain itu materi yang lainnya terkait produksi pastry disajikan terlalu dangkal, dengan instruktur yang menurut saya kurang kompeten. Khususnya dalam aspek teknis dan pengetahuan yang komprehensif mengenai produk pastry. Menurut saya instruktur yang ada lebih baik jadi marketing specialist. So far, untuk pemula yang baru punya keinginan buat coba-coba atau sekedar ingin tahu sudah cukup menunjang. Tapi kalau untuk yang ingin lebih serius untuk terjun bisnis, lebih baik ambil culinary school atau kursus offline yang lebih proper.

Muhammad Teguh Maulana

sebulan yang lalu

Rekomendasi Lainnya

Pin Green

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

© 2022 Skill Academy. All Rights Reserved

Whatsapp Outline

Instagram Square
LinkedIn Square
Share White

Bagikan

Rp 550,000

Small Spinner
Home Active

Home

Class Inactive

Kelas Saya

PraKerja Bottom Nav Inactive

Prakerja

Others Inactive

Lainnya