Tentang Kelas Siap Kerja
Selaras dengan program Pemerintah Indonesia dalam mencetak SDM yang unggul, Skill Academy melalui Kelas Siap Kerja dapat membantu kamu mengembangkan keterampilan untuk bersaing di pasar tenaga kerja.
Kelas Siap Kerja telah disusun berdasarkan standar kompetensi yang berlaku dan diverifikasi oleh tim Prakerja.
Deskripsi
Deskripsi Kelas
Trend menunjukkan bahwa perkembangan kedai kopi di Indonesia semakin meningkat, Hal ini menunjukkan minat yang besar pada minuman kopi dan bisa meningkatkan potensi bisnis untuk membuka kedai kopi sendiri. Dalam kelas Membuka dan Mengembangkan Usaha Kedai Kopi, terdapat instruktur yang berpengalaman dalam pengembangan bisnis, khususnya bisnis kedai kopi.
Pertama ada Djoko Pamungkas akan menyajikan materi yang sangat lengkap dan mudah dipelajari bagi para calon barista. Mulai dari pengenalan coffee culture, istilah-istilah dalam pembuatan kopi, alat-alat pembuat kopi, cara memilih dan mengolah biji kopi hingga cara meracik berbagai minuman kopi dengan metode seduh manual, serta cara membuat espresso dan beragam minuman turunannya.
Setelah belajar meracik kopi, kamu akan belajar cara menghias minuman kopi dengan teknik latte art dari juara Latte Art Battle Asia. Viki Rahardja mengajarkan langkah membuat latte art mulai dari pemilihan jenis susu, teknik pemanasan susu, hingga pembuatan beragam pola dengan menggunakan alat-alat profesional dan alat sederhana yang bisa dilakukan di rumah.
Terdapat juga materi mengenai cara membangun bisnis kopi untuk calon pemilik kedai kopi. Mulai dari cara menentukan modal, mengelola transaksi penjualan, hingga cara mengembangkan usaha melalui promosi dan pemasaran.
Tunggu apa lagi, segera ikuti kelas ini!
Tujuan Umum
Peserta mampu mempraktikkan skill teknis & non-teknis untuk pengoperasian sebuah kedai kopi
Tujuan Khusus
1. Mampu mengidentifikasi, mengoperasikan, dan merawat peralatan dan perlengkapan membuat kopi
2. Mampu mengidentifikasi, menakar, dan memeriksa kualitas bahan baku minuman kopi
3. Mampu meracik berbagai minuman kopi
4. Mampu menangani pelanggan
5. Mampu melakukan transaksi penjualan
6. Mampu melakukan pembukuan sederhana
Kelompok Sasaran & Prasyarat
1. Minimal pendidikan SMP/sederajat
2. Barista pemula yang ingin meningkatkan skill-nya
3. Masyarakat umum yang berencana atau akan memulai bisnis kedai kopi
Aspek Kompetensi
Metode Ajar
LMS dengan ceramah, peragaan, studi kasus dan membaca hand out.
Cara Mengikuti Sesi Tanya Jawab
1. Akses Kelas yang telah kamu beli.
2. Pada Kelas, terdapat menu di bagian kiri bawah bertuliskan Konten Tambahan. Klik submenu Tanya Instruktur.
3. Kamu akan diarahkan ke halaman baru untuk dapat melakukan hal berikut:
a. Mengakses panduan lengkap mengenai sesi tanya jawab
b. Mengajukan pertanyaan terkait materi Kelas
4. Kamu dapat mengikuti sesi tanya jawab dengan klik submenu Video Sesi Tanya Jawab pada menu Konten Tambahan yang terdapat di bagian kiri bawah.
5. Video Sesi Tanya Jawab bersama Joko Pamungkas dapat diakses setiap Jumat, pukul 16.00-17.00 WIB. Video akan diperbaharui setiap minggunya.
6. Selamat mengikuti Kelas!
Tagging: Wirausaha, Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum, Wirausaha Rumah Minum, Pengusaha Kedai Kopi, Pengetahuan Kopi, Mengembangkan Bisnis, Disiplin, Barista, Bisnis Kedai Kopi, Mengembangkan Kedai Kopi, Coffee Shop
Selengkapnya
Tagging:
#Penyediaan-Akomodasi-dan-Penyediaan-Makan-Minum,
#Wirausaha-Rumah-Minum,
#Pengusaha-Kedai-Kopi,
#Pengetahuan-Kopi,
#Mengembangkan-Bisnis,
#Disiplin,
#Barista,
#Mengembangkan-Kedai-Kopi,
#Coffeeshop,
#siap-kerja,
#PRA-KERJA,
#Wirausaha,
#Bisnis-Kedai-Kopi
Tentang Instruktur
Djoko Pamungkas
Head Barista Cliq Coffee & Kitchen
Djoko Pamungkas sudah sembilan tahun menjalani profesi sebagai barista. Dimulai dari menjadi barista untuk Lagani Coffee di Yogyakarta tahun 2011-2016. Kemudian, di tahun 2017 pindah ke Jakarta dan menjadi barista di Gordi Coffee. Saat ini, Djoko Pamungkas menjadi head bar di Cliq Coffee & Kitchen.
Bernad Hasiholan
Head of Finance
Bernad Hasiholan adalah seorang Head of Finance di Ruangguru. Sehari-hari ia bekerja memimpin empat tim, yaitu tim Finance, Accounting, Tax, dan Investor Relations & Legal. Dunia akunting sudah ia geluti sejak ia menempuh pendidikan strata satu di Universitas Indonesia, Fakultas Ekonomi dan BIsnis, jurusan Akuntansi. Ia juga memiliki sertifikat Professional FInancial Modeller di tahun 2016, sehingga kemampuannya dalam akuntansi tidak perlu diragukan lagi.
Gana Pratama
Store General Manager
Gana Pratama sudah berkecimpung di dunia retail kurang lebih 6 tahun dan sekarang ini menjabat sebagai store general manager di salah satu perusahaan retail terbesar di Indonesia. Sebelumnya, Gana pernah menjabat pada posisi yang sama di perusahaan retail besar lainnya, yaitu Ranch Market. Melalui kelas ini, Gana akan membagi ilmu untuk para calon kasir agar bisa sukses dalam pekerjaannya sehari-hari.
Viki Rahardja
Barista & Latte Art Professional
Viki Rahardja adalah seorang barista & latte art professional yang sudah menggeluti dunia kopi sejak tahun 2010. Tahun 2014 Viki menjadi finalis Indonesian Latte Art Championship (ILAC) pertama di Bali dan tahun 2016 memenangkan kompetisi Latte Art Battle Asia di Thailand. Sejak 2018-2019 Viki ditunjuk sebagai ambasador oleh Kementerian Pariwisata Indonesia untuk memperkenalkan kopi nusantara. Saat ini, Viki aktif sebagai sales dan juga menjadi bagian dari learning & development team di PT. Toffin Indonesia.
Topik yang dibahas
0 Topik, 72 Materi, 5 Jam, 15 Menit
Persiapan Memulai Bisnis Kopi
1. Memulai Bisnis Kopi
2. Menghitung Budget sesuai Konsep
3. Kesalahan Umum dalam Pengelolaan Kedai Kopi
4. Simulasi Kedai Kopi Kekinian Modal Seratus Juta
5. Kuis: Memulai Bisnis Kopi
Budaya Minum Kopi, Tenaga Peracik & Peralatannya
6. Pengenalan Kelas
7. Coffee Culture (Bukan Sekedar Kopi) Part 1
8. Coffee Culture (Bukan Sekedar Kopi) Part 2
9. Istilah-istilah lain dalam dunia kopi
10. Menjadi Barista Profesional melalui Sertifikasi
11. 9 Unit Kompetensi Barista Profesional
12. SOP K3 Kedai Kopi
13. SOP Pelayanan Pelanggan
14. SOP Menangani Konflik
15. Contoh Percapakan Bahasa Inggris dengan Konsumen
16. Mengenal Alat Seduh Manual dan Pelengkapnya
17. Mengenal Bagian-bagian dan Fungsi Mesin Espresso
18. Kuis: Peralatan dan Perlengkapan Pembuatan Kopi
Ukuran Gilingan Biji Kopi
19. Grinding yang Tepat untuk Seduhanmu
20. Cara Menggiling Kopi
21. Ragam Ukuran Gilingan sesuai Metode Penyeduhannya
22. Kuis: Ukuran Gilingan Biji Kopi
Pilihan Biji Kopi
23. Pilihan Biji Kopi Terbaik untuk Seduhanmu
24. Kuis: Pilihan Biji Kopi
Ragam Metode Seduh Manual
25. Pengenalan Metode Seduh Manual
26. Menyeduh Kopi dengan Metode Aeropress
27. Menyeduh Kopi dengan Metode Frenchpress
28. Menyeduh Kopi dengan Metode V60
29. Menyeduh Kopi dengan Metode Clever dripper
30. Kuis: Ragam Metode Seduh Manual
Espresso dan Minuman Turunannya
31. Pengenalan Espresso
32. Membuat Espresso yang Ideal
33. Minuman Berbahan Dasar Espresso: Cappuccino
34. Minuman Berbahan Dasar Espresso: Flat White
35. Minuman Berbahan Dasar Espresso
36. Kuis: Espresso dan Minuman Turunannya
Menghias Kopi dengan Latte Art
37. Latte Art: Seni dan Kompetisi
38. Menyiapkan Peralatan&Bahan untuk Membuat Latte Art
39. Memilih Susu untuk Latte Art
40. Teknik Milk Steaming yang Tepat untuk Latte Art
41. Kuis: Menghias Kopi Dengan Latte Art
Tiga Teknik Dasar Latte Art
42. Etching, Dusting, dan Free Pouring
43. Kuis: Tiga Teknik Dasar Latte Art
Membuat Pola Latte Art
44. Menggambar Logo dengan Teknik Etching
45. Mencetak Gambar dan Huruf dengan Teknik Dusting
46. Membuat Pola Heart dengan Teknik Free Pouring
47. Membuat Pola Tulip dengan Teknik Free Pouring
48. Membuat Pola Rosetta dengan Teknik Free Pouring
49. Gabungan Pola dan Teknik: Membuat Gajah dan Angsa
50. Membuat 3D Latte Art Kucing
51. Kuis: Membuat Pola Latte Art
Membuat Latte Art di Rumah
52. Membuat Latte Art dengan Alat Frenchpress
53. Kuis: Membuat Latte Art di Rumah
Tips & Trik Barista
54. Tips & Trik untuk Barista
55. Membuat Es Kopi Susu Kekinian
56. Resep Kopi & Minuman Lainnya
57. Kuis: Tips dan Trik Barista
Mengelola Transaksi Penjualan dan Pembukuan
58. Pengenalan terhadap Mesin Kasir
59. Mengoperasikan Mesin POS: Pembayaran Tunai
60. Mengoperasikan Mesin POS: Pembayaran Kartu
61. Penggunaan POS pada Kedai Kopi
62. Mencatat Transaksi & Penjualan Harian
63. Pengenalan Pembukuan
64. Pembukuan Berbasis Kas
65. Kesimpulan Pembukuan Berbasis Kas
66. Simulasi Pembukuan Kas Kedai Kopi
67. Kuis: Mengelola Transaksi Penjualan dan Pembukuan
Mengembangkan Usaha Lewat Promosi dan Pemasaran
68. Strategi Pemasaran Kedai Kopi
69. Strategi Pemasaran Online
70. Strategi Pemasaran Offline
71. Kuis: Mengembangkan Usaha Lewat Promosi Pemasaran
Rangkuman
72. Rangkuman
Ujian (Total: 2)
Durasi (Total: 0 Detik)
Pre test
00:00
Post test
00:00
Konten Kelas
47 Video
13 Kuis
12 Dokumen
Pre Exam
Exam
Konten Tambahan
Tanya Instruktur
Video Sesi Tanya Jawab
Bonus Tambahan
Bisa ikutan Career Mentoring untuk mendapatkan panduan:
Membuat CV
Menulis surat lamaran
Menyusun profil LinkedIn
Menghadapi interview
Selengkapnya
Ulasan User
5
Dari 500+ Users
98%
2%
0%
0%
0%
Sangat membantu untuk kaum ibu rumah tangga yang ingin belajar bisnis atau membuka kedai tanpa harus meninggalkan rumah
Arindita 91
25 hari yang lalu
Sempurna!, Sangat bermanfaat, Instrukturnya jagoan!, Ini yang saya cari!, Materi mudah dipahami
Sarah
2 bulan yang lalu
Sangat Baik
Sari Yuniarti
3 bulan yang lalu
Sempurna!, Sangat bermanfaat, Instrukturnya jagoan!, Ini yang saya cari!, Materi mudah dipahami, terima kasih ilmu dan pembelajarannya, mudah di pahami, dan semoga bisa menjadi bekal ilmu dan skill kedepannya buat aku.
Miarti
4 bulan yang lalu
Josssssssssssss
Nur wakid
4 bulan yang lalu
Lihat Lainnya
Rekomendasi Lainnya
Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860
© 2023 Skill Academy. All Rights Reserved
