Membuat Aneka Masakan Barat (Western Food) untuk Juru Masak

Masakan western merupakan sebutan yang umum ditujukan untuk masakan yang berasal dari eropa dan negara-negara barat lainnya. Saat ini, masakan western menjadi salah satu masakan terpopuler di dunia. Masakan ini menjadi populer karena berbagai hal, seperti data survei yang dilakukan oleh IPSOS Global Market Research dengan jumlah responden sebanyak 1.000 keluarga dari 14 kota pada tahun 2019, mengatakan bahwa 68% responden memilih masakan western karena proses pembuatan masakan yang tidak sulit, 57%  memilih masakan western karena memiliki porsi yang besar, dan 46% responden memilih masakan western karena rasa yang dapat diterima oleh semua kalangan.

Di Indonesia sendiri, saat ini semakin banyak restoran western yang dibuka dan yang telah ada sebelumnya juga terus bertumbuh. Hal ini didukung oleh pertumbuhan ekonomi, urbanisasi, dan globalisasi. Oleh karena itu, kebutuhan akan juru masak masakan western tentu juga akan semakin banyak. Apakah kamu salah satunya? Bagi kamu yang tertarik untuk berkarier pada bidang kuliner utamanya masakan western, wajib menguasai kemampuan mengolah masakan western karena terdapat peluang yang sangat besar.

Pada kelas ini kamu akan mempelajari berbagai materi yang kamu butuhkan untuk menjadi juru masak (chef) masakan western. Mulai dari mengenal prinsip dasar masakan western, pemilihan bahan dan bumbu makanan, teknik sanitasi food safety dalam memasak, memperagakan proses pembuatan berbagai resep masakan western, hingga perencanaan menu makanan yang sesuai tren pasar. 

Tujuan Umum:
Peserta mampu menampilkan minimal penguasaan 70% dalam membuat salah satu makanan western pada saat tugas praktik menduplikasi masakan barat di rumah.

Tujuan Khusus:
1. Peserta mampu Menjabarkan proses pemeliharaan kesehatan dan higiene dalam proses persiapan memasak makanan western

2. Peserta mampu Mencontohkan standar sanitasi dan higiene dalam sarana yang digunakan untuk memasak

3. Peserta mampu Mempraktekkan cara memotong bahan makanan yang benar

4. Peserta mampu Melakukan perencanaan menu yang akan disajikan (appetizer, main course, dessert)

5. Peserta mampu Memproses bahan makanan menjadi masakan sesuai dengan perencanaan menu

6. Peserta mampu Menerapkan food safety pada setiap proses memasak makanan

7. Peserta mampu Memperagakan langkah-langkah membuat masakan western sesuai dengan instruksi yang diberikan

8. Peserta mampu Bersikap cermat dan teliti saat mempraktikkan cara menyimpan bahan makanan dan alat memasak sesuai standar CPPOB

9. Peserta mampu Melaksanakan manajemen waktu saat memasak

10. Peserta mampu Menunjukkan pola pikir kreatif dalam proses memasak makanan western

1. Minimal pendidikan SMA/sederajat

2. Individu yang ingin memulai karir sebagai juru masak

4. Masyarakat umum yang memiliki ketertarikan memasak masakan western ataupun memulai usaha makanan western

5. Individu yang memiliki memiliki gawai (PC/laptop atau smartphone) dan jaringan internet yang stabil untuk mengakses materi online

6. Memiliki pengetahuan dasar penggunaan gawai (PC/laptop atau smartphone)

7. Memiliki peralatan memasak seperti  kompor, penggorengan, panci, spatula, wadah baskom, pisau, dan lainnya

8. Memiliki dan menyiapkan bahan masakan western 

Ceramah, Peragaan, Membaca Handout, Praktik Mandiri

Jadwal Sesi Tanya Jawab

Tiap Jumat, jam 16.00-17.00 WIB bersama dengan Alvin Maulana

Okupasi, Tenaga Usaha Jasa dan Tenaga Penjualan, Juru Masak,Menjelaskan Teknik - Teknik Dasar Memasak Makanan Western, Mempraktikkan Aneka Masakan Western, Menunjukkan Pola Pikir Kreatif dalam Proses Memasak, Peralatan dan Bahan Memasak, Membuat Hidangan Masakan Western, Kemampuan Seorang Chef Western