Membuat Aneka Masakan Barat (Western Food) untuk Juru Masak
RATING
5
(500+ rating)
KATEGORI
Tentang Kelas Siap Kerja
Selaras dengan program Pemerintah Indonesia dalam mencetak SDM yang unggul, Skill Academy melalui Kelas Siap Kerja dapat membantu kamu mengembangkan keterampilan untuk bersaing di pasar tenaga kerja.
Kelas Siap Kerja telah disusun berdasarkan standar kompetensi yang berlaku dan diverifikasi oleh tim Prakerja.
Deskripsi
Peserta mampu menampilkan minimal penguasaan 70% dalam membuat salah satu makanan western pada saat tugas praktik menduplikasi masakan barat di rumah.
1. Peserta mampu Menjabarkan proses pemeliharaan kesehatan dan higiene dalam proses persiapan memasak makanan western


Selengkapnya
Topik Terkait:
Tagging:
#Okupasi,
#Tenaga-Usaha-Jasa-dan-Tenaga-Penjualan,
#Juru-Masak,
#Menjelaskan-Teknik-Dasar-Memasak-Makanan-Western,
#Mempraktikkan-Aneka-Masakan-Western,
#Pola-Pikir-Kreatif-dalam-Memasak,
#Peralatan-dan-Bahan-Memasak,
#Membuat-Hidangan-Masakan-Western,
#Kemampuan-Seorang-Chef-Western
Tentang Instruktur

Alvin Maulana
Juru Masak
Alvin Maulana merupakan seorang Juru Masak yang bekerja sebagai CO Founder di Masak TV dan Head R&D di Tastemade Indonesia. Sebelumnya, Alvin memiliki pengalaman menjabat sebagai Executive Chief di Cabal Dining dan Chef Area di Black Canyon Cofee pada tahun 2011. Alvin menempuh pendidikan di bidang kuliner pada Universitas Trisakti. Kemudian Ia melanjutkan dengan mengikuti berbagai pelatihan seperti Bogasari Training ABCD dan SS Restaurant Training.
Topik yang dibahas
0 Topik, 72 Materi, 4 Jam, 42 Menit
Pengenalan Masakan Barat (Western)
1. Pengenalan Masakan Western
2. Rahasia Kelezatan dan Tren Masakan Western
3. Contoh Makanan Western
4. Appetizer, Main Course, dan Dessert
5. Kuis: Pengenalan Masakan Barat (Western)
Peralatan Memasak Masakan Western
6. Jenis Skillet dan Panci dalam Masakan Western
7. Wajan dan Rak Pemanggang dalam Masakan Western
8. Alat Memanggang dalam Masakan Western
9. Pengenalan Peralatan Dapur sebelum Memasak
10. Mempersiapkan Peralatan Dapur sebelum Memasak
11. Peralatan Dapur Lainnya yang Wajib Diketahui
12. Kuis: Peralatan Memasak Masakan Western
Jenis Pisau dan Teknik Potongan
13. Berbagai Jenis Pisau Esensial yang Perlu Kamu Tahu
14. Berbagai Jenis Pisau Khusus yang Perlu Kamu Tahu
15. Teknik Menggunakan Pisau
16. Jenis Potongan Speciality Cuts
17. Teknik Memotong Daging
18. Penyimpanan Daging
19. Kuis: Peralatan Memasak Western
Bumbu dan Herbal dalam Masakan Western
20. Herbal Lembut dalam Masakan Western
21. Herbal Kuat dalam Masakan Western
22. Mengolah Bahan Herbal
23. Penyimpanan Bahan Herbal
24. Membuat Minyak Herbal
25. Bumbu Dapur dalam Masakan Western
26. Bumbu Dapur Tambahan dalam Masakan Western
27. Bumbu-Bumbu Dapur Masakan Western
28. Kuis : Bumbu dan Herbal dalam Masakan Western
Bawang-Bawangan dalam Masakan Western
29. Pengenalan Jenis-Jenis Bawang (Alliums)
30. Mengolah Bawang-Bawangan
31. Mengolah Bawang Bombai dan Bawang Mutiara
32. Mengolah Daun Bawang
33. Mengolah Bawang Putih
34. Kuis: Bawang-Bawangan dalam Masakan Western
Teknik Dasar Memasak Makanan Western
35. Pentingnya Teknik Dasar Memasak Makanan Western
36. Teknik Dasar Dry Heat Cooking
37. Teknik Dasar Moist Heat Cooking
38. Teknik Fat Cooking
39. Kuis: Teknik Dasar Memasak Makanan Western
Persiapan Sebelum Memasak
40. Memelihara Higienitas Sebagai Juru Masak
41. Manajemen Waktu dalam Memasak
42. Mengenal Food Safety
43. Kuis: Persiapan Sebelum Memasak
Membuat Hidangan Pembuka (Appetizer)
44. Pengenalan Thick Suop
45. Pengenalan Thin, Cold, dan National Soup
46. Komposisi Bahan dalam Pembuatan Kaldu
47. Pembuatan Kaldu Putih
48. Pembuatan Kaldu Cokelat
49. Membuat Chicken Soup
50. Jenis-Jenis Dressing Salad
51. Persiapan Awal Membuat Caesar Salad
52. Membuat Caesar Salad
53. Receipe Book: Hidangan Pembuka Masakan Western
54. Kuis: Membuat Hidangan Pembuka (Appetizer)
Membuat Hidangan Utama (Main Course)
55. Membuat Saus Beef Steak bergaya Mexican
56. Membuat Beef Steak
57. Membuat Mashed Potato
58. Persiapan Membuat Saute Vegetable
59. Membuat Saute Mix Vegetable
60. Membuat Spicy Mix Saute Vegetable
61. Receipe Book: Hidangan Utama Masakan Western
62. Kuis: Membuat Hidangan Utama (Main Course)
Membuat Hidangan Penutup (Dessert)
63. Pengenalan Creme Brulee dan Cara Membuatnya
64. Menyajikan Creme Brulee
65. Sejarah dan Persiapan Membuat Crepes Suzette
66. Membuat Crepes Suzette
67. Receipe Book: Membuat Hidangan Penutup (Dessert)
68. Kuis: Membuat Hidangan Penutup (Dessert)
Kemampuan Seorang Chef Western
69. Kemampuan Seorang Chef Western
70. Melakukan Food Pairing
71. Kuis: Kemampuan Seorang Chef Western
Rangkuman
72. Rangkuman
Ujian (Total: 2)
Durasi (Total: 0 Detik)
Pre test
00:00
Post test
00:00
Konten Kelas
53 Video
11 Kuis
8 Dokumen
Pre Exam
Exam
Bonus Tambahan
Bisa ikutan Career Mentoring untuk mendapatkan panduan:
Membuat CV
Menulis surat lamaran
Menyusun profil LinkedIn
Menghadapi interview
Selengkapnya
Ulasan User
5
Dari 500+ Users
90%
10%
0%
0%
0%
Lihat Lainnya
Rekomendasi Lainnya
Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860
Bagikan
Rp600,000