Tidak semua panganan dapat dikonsumsi langsung oleh konsumen, sehingga harus mengalami berbagai tahap pengolahan terlebih dahulu seperti pemrosesan, pengemasan, penyimpanan, dan distribusi. Proses pengolahan pangan tersebut harus sesuai dengan implementasi Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) untuk menjaga kualitas pangan. Namun, tidak semua produsen pangan olahan mengetahui cara pengelolaan pangan dan limbah yang seusai standar, sehingga sering ditemukan masalah keamanan pangan terkait dengan CPPOB sepert kontaminasi mikroba dan patogen, kebijakan allergen, pemalsuan dan penipuan pangan, kebersihan pribadi dan karyawan, penggunaan bahan tambahan yang tidak aman, serta ketidaklengkapan label produk. Untuk menghadapi masalah tersebut, produsen pangan olahan perlu meningkatkan langkah-langkah sanitasi, pengawasan mutu, dan pelabelan yang akurat, serta mengedukasi karyawan tentang kebersihan pribadi yang baik dan penggunaan bahan tambahan yang aman, sehingga memastikan keamanan dan kualitas pangan olahan yang dihasilkan.

Sehingga pada kelas ini peserta akan memelajari cara mengendalikan hama, kemudian fasilitas dan kebersihan karyawan, serta pengemasan dan penarikan produk, mulai dari sistem ketertelusuran dan penarikan hingga penyimpanan dan produk hama. Jadi tunggu apa lagi? Yuk ikuti pelatihan ini!